Stimberg Zeitung vom 01.11. 1997
Irish-Stew-Topf statt Grünkohl
OER-ERKENSCHWICK. (-mü-) Das war lecker. Die Mitglieder des Deutsch-Englischen-Freundeskreises (DEF) ließen es sich im Cafe Kleinkunst so richtig schmecken. Barbara Teske, die 2. Vorsitzende, hatte eine irische Spezialität, Irish SteW, zubereitet.
„In den Jahren zuvor hatten wir um diese Jahreszeit immer Grünkohl gegessen. Das Interesse daran ließ allerdings nach. Da kamen wir dann auf die Idee mit dem Irish SteW", erläuterte Vorsitzender Rainer Maschke.
Schmecken ließen es sich die Mitglieder des Deutsch-Englischen Freundeskreises. DEF-"Vize" Barbara Teske hatte einen deftigen Irish Stew zubereitet FOTO: Müller
Und den hatte, wie es sich für einen deftigen Eintopf gehört, Barbara Teske bereits am Tag zuvor zubereitet. Damit der Irish Stew über Nacht so richtig ziehen konnte. Wieder erhitzt am nächsten Abend ergab er eine herrliche Mahlzeit, die von einem kulturellen Kleinkunst-Programm abgerundet wurde.
Das Irish-Stew-Rezept: An Zutaten braucht man Hammelfleisch oder Rindergulasch, Weißkohl, Speck, Zwiebel, Möhren, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel.
Zunächst das Fleisch mit Speck und Zwiebeln kräftig anrösten, dann eine Stunde schmoren lassen. Anschließend werden in Schichten jeweils Kartoffeln, Möhren und Weißkohl in den Kochtopf gegeben. Bei schwacher Hitze wird der Eintopf dann eingekocht. Die Kochzeit richtet sich nach der Menge. 20 Portionen brauchen zum Beispiel etwa vier Stunden.
